生物安全柜（Biological safety cabinets，BSCs）是為操作菌毒株以及診斷性標本等具有感染性的實(shí)驗材料時(shí)，用來(lái)保護工作人員、實(shí)驗室環(huán)境以及實(shí)驗品安全，使其避免暴露于上述操作過(guò)程中可能產(chǎn)生的感染性氣溶膠和濺出物而設計的。世界衛生組織（WHO）出版的《實(shí)驗室生物安全手冊》中明確說(shuō)明：“生物安全柜可以有效減少由于氣溶膠暴露所造成的實(shí)驗室感染以及培養物交叉污染，生物安全柜同時(shí)也能保護工作環(huán)境”。當然，安全柜有效工作的前提是選購合格的安全柜和正確使用安全柜。
現行有效的G家標準《食品微生物學(xué)檢驗 總則（GB 4789.1-2010）》規定病原微生物分離鑒定工作應在二級生物安全實(shí)驗室（BSL-2）中進(jìn)行，而《實(shí)驗室 生物安全通用要求(GB 19489-2008)》在二級生物安全實(shí)驗室的定義中也對生物安全柜做了明確的要求。因此，生物安全柜成為開(kāi)展食品病原微生物檢驗的必要設備之一。
通風(fēng)柜（
通風(fēng)櫥）是為在化學(xué)實(shí)驗過(guò)程中清除腐蝕性化學(xué)氣體和有毒煙霧而設計的。由于沒(méi)有裝備HEPA過(guò)濾器，通風(fēng)柜不能有效清除微生物介質(zhì)。放置在通風(fēng)柜內微生物樣品會(huì )散播到柜外，污染實(shí)驗室環(huán)境。
超凈工作臺（
超凈臺）是為了保護試驗品或產(chǎn)品而設計的，通過(guò)吹過(guò)工作區域的垂直或水平層流空氣防止試驗品或產(chǎn)品受到工作區域外粉塵或細菌的污染。一旦感染性病原微生物樣品放置于工作區域，層流空氣將把帶有此類(lèi)微生物介質(zhì)的空氣吹向前臺工作人員而產(chǎn)生危險。因此適合于非病原微生物的接種、分離。
生物安全柜是為操作原代培養物、菌毒株以及診斷性標本等具有感染性的實(shí)驗材料時(shí)，用來(lái)保護工作人員、實(shí)驗室環(huán)境以及實(shí)驗品，使其避免暴露于上述操作過(guò)程中可能產(chǎn)生的感染性氣溶膠和濺出物而設計的。其目的是保護實(shí)驗過(guò)程、操作人員及環(huán)境免受危害。通風(fēng)柜和超凈工作臺不屬于生物安全柜，不可使用在涉及微生物材料的實(shí)驗或生產(chǎn)過(guò)程中。 生物安全柜的選擇**基本取決于生物試驗中所使用的試驗品類(lèi)型： 1、如果生物試驗中涉及了微生物樣品和微量化學(xué)試劑（非腐蝕性），使用裝備外排管道的安全柜是必要的。因為HEPA過(guò)濾器并不能有效過(guò)濾清除化學(xué)氣體，如果不能外排，將對實(shí)驗室內工作人員和環(huán)境造成威脅；
2、如果生物試驗中涉及了細胞毒素類(lèi)藥物，例如各類(lèi)癌癥治療藥物，必須使用的細胞毒素安全柜。
3、如果生物試驗中只涉及微生物樣品，可以使用基本類(lèi)型的生物安全柜；另外，需要明確了解生物安全柜與通風(fēng)柜/超凈工作臺的區分。通風(fēng)柜和超凈工作臺不屬于生物安全柜，不可使用在涉及微生物材料的實(shí)驗或生產(chǎn)過(guò)程中。
超凈工作臺（
超凈臺）是為了保護試驗品或產(chǎn)品而設計的，通過(guò)吹過(guò)工作區域的垂直或水平層流空氣防止試驗品或產(chǎn)品受到工作區域外粉塵或細菌的污染。一旦微生物樣品放置于工作區域，層流空氣將把帶有微生物介質(zhì)的空氣吹向前臺工作人員而產(chǎn)生危險。
通風(fēng)柜（
通風(fēng)櫥）是為在化學(xué)實(shí)驗過(guò)程中清除腐蝕性化學(xué)氣體和有毒煙霧而設計的。由于沒(méi)有裝備HEPA過(guò)濾器，通風(fēng)柜不能有效清除微生物介質(zhì)。放置在通風(fēng)柜內微生物樣品會(huì )散播到柜外，污染實(shí)驗室環(huán)境。
