航空餐食的生產(chǎn)離不開(kāi)風(fēng)淋室

在航空旅行中，盡管有雜志、音樂(lè )、電影等精神食糧可供消遣，但**令旅客難忘的環(huán)節或許還是空姐發(fā)配餐的那一刻。當您享受著(zhù)安全可口的餐食時(shí)，可曾想到眼前的雞塊、牛肉、點(diǎn)心是在怎樣的環(huán)境下生產(chǎn)出來(lái)的？又是經(jīng)過(guò)怎樣嚴格的質(zhì)檢、篩選才到我們手中的？帶著(zhù)這些疑問(wèn)，記者近日來(lái)到杭州機場(chǎng)漢莎食品有限公司。

shou先：對來(lái)訪(fǎng)者進(jìn)行風(fēng)淋除法凈化
剛踏進(jìn)公司大廳，頓時(shí)覺(jué)得和室外判若兩個(gè)季節。在不遠的車(chē)間路口就有一臺很亮的小房間-風(fēng)淋室，工作人員遞上一份來(lái)訪(fǎng)者健康問(wèn)卷，問(wèn)卷上將所要掌握的來(lái)訪(fǎng)者近期健康狀況全部羅列出來(lái)，包括肝炎、腹瀉、嘔吐、感冒等10多個(gè)問(wèn)題在內，甚**來(lái)訪(fǎng)者手和脖子上有無(wú)細小創(chuàng )口也在其中。食品公司品質(zhì)控制室主任羅群說(shuō)：“為了確保食品安全，我們對外來(lái)人員都有著(zhù)嚴格的健康審查，jue不允許將有害微生物尤其是可致病的細菌和病毒等帶進(jìn)操作車(chē)間。對內部員工，也是一樣。”

航空配餐對衛生有著(zhù)極高的要求，一般的人很難想象。在進(jìn)入廠(chǎng)區更衣室之前，要求來(lái)訪(fǎng)者必須將佩戴的飾品（包括手表）摘下，然后才可進(jìn)入更衣室，此舉是為了防止食品中異物事件的發(fā)生；進(jìn)入更衣室后，要穿上專(zhuān)用的藍色外套，戴上發(fā)帽、口罩和鞋套，而且要做到“口罩過(guò)鼻，發(fā)不外露”，對細小如發(fā)絲的雜物也不放過(guò)；全部武裝完畢后，對手部進(jìn)行清洗、消毒；**后，經(jīng)過(guò)風(fēng)淋室，噴淋式的強氣流將身上肉眼看不到的灰塵和細小顆粒徹底過(guò)濾干凈。而此時(shí)的記者，有一種進(jìn)入醫院手術(shù)室的感覺(jué)。

為了保證餐食品質(zhì)，食品公司對時(shí)間、溫度有著(zhù)近乎苛刻的要求。對于操作人員的衛生管理也極其嚴格。員工穿著(zhù)的服裝在不同工作區域有不同的顏色，便于統一分開(kāi)洗滌，避免食物殘渣交叉污染。此外，對工作人員的胡須、指甲長(cháng)度等細節也有著(zhù)嚴格的規定。